Lomo
de cerdo a la baturra
Ingredientes
para 4 personas:
8
filetes de lomo de cerdo de 100 gramos cado uno. 1/2 dl de
aceite de oliva
100 gramos de cebolla picada. 100 gramos de jamón serrano
en tiras
24 aceitunas verdes deshuesadas. 1 del de caldo. 1 copa de
vino tinto
1 cucharada de salsa de tomate. 1 bolita de mantequilla. Harina
1 huevo duro trinchado. 1 pizca de ajo. Perejil picado.
Preparación:
Sazonaremos
el lomo con sal y pimienta, friéndolo en sartén,
tras pasarlo por harina, dejándolo hasta que esté
dorado en cuyo momento, se reserva, en un recipiente.
En el mismo aceite de la fritura, se echa la cebolla, el jamón
y el ajo picado; cuando comience a dorarse, se añade
el vino tinto y las aceitunas sin hueso, desaladas, en la
salsa de tomate y el caldo, espesando la salsa con la mantequilla
y la harina. Se pone el lomo de cerdo en esta salsa, dejándolo
cocer unos tres minutos y colocándolo en cazuela de
barro. Se echa el perejil picado por encima y el huevo duro.
Se le da otro breve hervor se pone a punto la salsa y se sirve.
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Pechugas
a la "Manuela"(Receta
de mi amiga Rosa)
Se
frien las pechugas rebozadas en harina. Se mezcla un yogur
natural con media lata de cerveza, removiendo bien para
que no queden grumos del yogur. Se ponen las pechugas en
una sopera, se vierte la salsa por encima y se dejan un
ratito a fuego lento y ya está, así de simple.
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Pechugas
al Roquefort
Ingredientes
para 4 personas:
Una
cebolla pequeña. 4 pechugas de pollo. 200 grs. de queso
roquefort. 1 vaso de nata para cocinar. 8 cucharadas de aceite
de oliva. Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Picar
la cebolla y pocharla en una sartén. Cuando esté
medio hecha, añadir las pechugas salpimentadas. Dorarlas
bien. Partir el queso en trocitos y añadirlo a las
pechugas, esperando a que se funda un poco. Entonces, añadir
la nada y dejar cocer hasta que el queso se deshaga por completo.
Servir.
Una
sugerencia:
Si
la salsa queda muy espesa o resulta pesada, puede sustituirse
la mitad de la nata por leche desnatada.
Ingredientes:
5
huevos batidos. 1 lata de tomate entero de ½ Kg. ½
Kg. de filetes de merluza congelada. Surimi (cantidad al gusto).
Gambas (cantidad al gusto). Sal. Pimienta.
Elaboración:
Se
baten todos los ingredientes. Se ponen en un recipiente apto
para microondas y se cuece la mezcla durante 15 minutos a
450 W.
Dejar enfriar y servir decorado con gambas, surimi, huevo
duro a rodajitas y lechuga en juliana.
Ingredientes:
3 o 4 filetes de merluza congelada. Dos palitos de surimi.
Una cebolla pequeña. 3 cucharadas de harina. ½
l de leche. Sal. Pimienta. Huevo. Pan rallado.
Elaboración:
Se
sofríe la cebolla en una sartén. Cuando esté
dorada se añade la merluza que, poco a poco, se irá
deshaciendo. Cuando esté hecha, se añadirá
la harina y, cuando esté un poco dorada, la leche,
dejando que se espese a gusto. Se salpimienta.
Cuando la masa esté fría se forman croquetas
que se pasarán por harina, huevo y pan rallado.
Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén
doradas.
Acompañar de lechuga en juliana.
Ingredientes
para 4 personas:
2 pechugas de pollo. ¼ l de nata para cocinar.
1 sobre de sopa de cebolla. Un poquito de perejil. Un
poquito de sal.
Elaboración:
Cortar las pechugas en láminas pequeñas.
Coger una bandeja apta para horno y que sea un poco honda,
y poner en el fondo un poco de la nata, sólo para
que cubra el fondo.
Colocar el contenido del sobre de la sopa en un plato
y pasar la pechuga por él, como si fuera pan rallado.
Colocar el pollo en la bandeja, poniendo capas de pechuga
y encima nata, hasta que la cubra, así hasta que
se acabe el pollo.
Colocar en el horno a 180 grados, durante unos 20-30 minutos.
Ingredientes:
Bacalao
desalado
Quesitos descremados tipo "Sveltesse"
Aceite de oliva
Ajos
Elaboración:
En 100 ml de aceite dorar bien los ajos para que el aceite
coja sabor. Retirar los ajos. Poner agua a calentar, y cuando
hierva poner, un par de minutos máximo, 250 gr. de
bacalao a trocitos ya remojado y desalado. A continuación,
triturar con la batidora el bacalao, 6 quesitos y el aceite
hasta que quede una mousse. Después se gratina en
el horno y se sirve bien con tostaditas o con pimientos
del piquillo. Se puede hacer de un día para otro.
Si
tenéis recetas fáciles y rapiditas (el tiempo
es oro hoy en día) no dudéis en poneros
en contacto conmigo, y yo las iré añadiendo
a la lista.
Así
mismo, si deseáis hacer algún comentario
o sugerencia osinvito a visitar mi GuestMap o Mapa
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