Ingredientes para 8 personas:
9 huevos medianos. 1 litro de nata. 200gr. de avellanas tostadas sin sal.
150 gr. de pasas de corinto. 200 gr. de azúcar. 1 tableta de chocolate fondant.
Una pizca de mantequilla.Preparación:
Se machacan en un mortero las avellanas y las pasas hasta que se queden a trocitos y se reservan.
Se monta la nata con la mitad del azúcar y se deja en el frigorífico.
Se baten los huevos enteros hasta que se hagan espuma. Se mezcla poco a poco la nata con los huevos batidos y se añaden las avellanas y las pasas, removiendo lentamente con unas varillas.
Se mete al congelador en un molde, primero la mitad de la mezcla hasta que se endurezca un poco y luego le echamos el resto( que habremos guardado en el frigo) para que los tropezones de avellanas y pasas se distribuyan mejor por todo el helado. Dejamos congelar.
Derretimos el chocolate con la pizca de mantequilla al baño maría o en microondas.
Cuando vayamos a comerlo, sacar del molde metiéndolo unos momentos en agua caliente.
Se sirve un trozo del helado y se baña por encima con el chocolate templado.
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de queso fresco sin sal. Dos kiwis. Dos melocotones. Dos naranjas. Docena y media de frambuesas. 8 cucharadas de miel.
Preparación:
Pelar y trocear finamente la fruta, excepto las frambuesas, que sólo hay que lavarlas. Cortar en dados el queso fresco y repartirlo en cuencos de cristal junto con la fruta. Mezclar y rociar el contenido de cada recipiente con dos cucharadas de miel en el momento de servir.
Ingredientes para 4 personas:
200 grs. De queso Mascarpone. 4 peras. 1 cucharada de zumo de limón. 1/2 vaina de vainilla. 6 cucharadas de azúcar. 3 huevos. 50 grs. De chocolate fondant.
Elaboración:
pelar las peras y cortarlas en trocitos no muy pequeños. Introducirlas en un cacerola, cubrirlas con un vaso y medio de agua, añadir el zumo del limón, dos cucharadas de azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Cocer las peras, a fuego medio y tapadas, durante unos 12 minutos, más o menos. escurrirlas y disponerlas en 4 copas. Separar las yemas de las claras y montar estas últimas con unas varillas eléctricas. Por otra parte, batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener un compuesto esponjoso y blanquecino e incorporar el Mascarpone. Montar las claras a punto de nieve, y añadirlas poco a poco a la crema, mezclando todo de arriba hacia abajo. Verter la mezcla sobre las peras. Rallar el chocolate, decorar las copas y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Una sugerencia:
Las peras pueden sustituirse por otras frutas, como manzanas o melocotones.
Ingredientes para 4 personas:
1 sobre de cuajada. 1/2 litro de leche. 100 grs. de queso Philadelphia. 2 cucharadas de azúcar. 4 sobaos pasiegos.
Elaboración:
Hacer la cuajada según las instrucciones del fabricante. Cuando aún esté hirviendo por última vez, batirla suavemente con el azúcar y el queso. Verter en cuatro copas, donde previamente se habrán colocado los sobaos como base. Dejar enfriar hasta cuajar.
SAGINOSA
(Enviado por mi amiga Trinidad)
Éste, es un postre típico de Ibi (Alicante) localidad natal de nuestra amiga Trinidad. Os la transcribo tal y como ella me la envió, y os aseguro que está riquísima:
Ingredientes:
5 Huevos, 200 grs. de Harina, 3 dedos de Manteca de cerdo (esa que se vende como una salchicha, por ejemplo El pozo), ralladura de 1 limón, 1 vaso de agua, canela, azúcar y azúcar glas.Elaboración:
Mientras lo preparamos todo, ponemos el horno a calentar al máximo 250º. Ponemos el agua, la manteca cortada en dos trozos y la rayadura del limón al fuego en un cazo(en el que luego podamos poner también la harina), removemos hasta que se deshaga completamente la manteca, añadimos la harina, removemos y enseguida. Apartamos del fuego, para que no se queme la masa. A continuación añadimos los huevos y batimos con la batidora eléctrica o con unas barillas hasta que quede una masa homogenea.
Preparamos la bandeja del horno, que será una grande, la misma del horno. Cubrimos la bandeja con papel del que lleva cera por una parte para que no se pegue. Lo untamos con manteca de cerdo y echamos la masa sin que llegue a los bordes(porque la masa se hincha y no cogeria bien). Cuesta un poco el repartir la masa por toda la bandeja, pero intentar no hacer agujeros y que la masa no sea mucho más gruesa por unos sitios que otros). Luego espolvoreamos: primero canela por toda la masa sin miedo y luego azucar normal también por toda la masa. Metemos al horno hasta que se hinche la masa (como montañas) y se dore (de color marrón oscurito).
Dejamos enfriar y finalmente espolvoreamos con azucar glas.Os aconsejo que la probéis una tarde vuestra casa...para el café o con chocolate...
Ah!!! Lo de la canela...es un poco a gusto...pero conviene ponerle bastante, porque
como veis la mesa no tiene nada del otro mundo, igual que el azucar...no tengáis miedo.
Si tenéis recetas fáciles y rapiditas (el tiempo es oro hoy en día) no dudéis en poneros en contacto conmigo, y yo las iré añadiendo a la lista.Así mismo, si deseáis hacer algún comentario o sugerencia osinvito a visitar mi GuestMap o Mapa de Visitas. ¡Os gustará!
