 Pequeños
detalles
Mermelada
casera
Elegid la fruta que más os guste, o alguna de
temporada, puesto que os resultará más económica.
A diferencia de lo que mucha gente cree, es preferible utilizar
fruta no muy madura. Lavad las piezas, peladlas, troceadlas,
quitad las pepitas o huesos, si es necesario, y pesadlas.
En una cazuela, colocad la fruta y la misma cantidad en peso
de azúcar. Encended el fuego suave y, sin dejar de remover
con una cuchara de madera, dejad cocer alrededor de 20 minutos.
Pasado este tiempo, verted la mezcla en tarros de cristal bien
límpios, y cerrad herméticamente. Para esterilizarlos
y que la mermelada dure en perfectas condiciones más
tiempo, introducid los tarros en una olla con abundante agua
(que no llegue a cubrir los frascos) durante diez minuetos.
Apagad el fuego, esperad a que el agua se enfríe y sacad
los frascos. Etiquetadlos y guardadlos en un sitio seco y oscuro,
a ser posible boca abajo. También podéis guardarlos
en la nevera, y una vez abierto un frasco, hay que consumirlo
en pocas semanas para que no se estropee el producto.
Bombones
y trufas
Ingredientes: 250
g de chocolate amargo, 250 g de nata, 50 g de manteca de cerdo,
100 de azúcar, 2 cucharadas de brandy, 200 g de fideos
de chocolate.
Elaboración: Ponemos
al baño María el chocolate deshecho, la nata,
la manteca, el azúcar y el brandy. Dejamos cocer, sin
parar de remover, hasta obtener una crema homogénea.
Apagamos el fuego y esperamos a que la mezcla se temple. Hacemos
pequeñas bolas, que mezclamos con fideos de chcolate
y las ponemos en cápsulas de papel, introduciéndolas
en el frigorífico hasta que endurezcan.
Jabón
tradicional.
Ingredientes: 250 g de sosa cáustica, 1'5 l de agua,
1'5 l de aceite de oliva (nuevo, para uso corporal, o usado,
para la colada).
Elaboración: Mezclamos
el agua y la sosa cáustica en una palangana y removemos
el preparado 2 o 3 minutos en el sentido de las agujas del
reloj, para evitar que se corte.
A continuación se le añade el aceite, que funciona
de ácido para la sosa, y se sigue removiendo en la
misma dirección.
Tras ello podemos agregar otros ingredientes para mejorar
el jabón, como avena molida (250 g), aloe vera (cortar
varias hojas de esta planta y extraer la gelatina interior
de las mismas, aceite esencial para uso externo (por ejemplo,
de lavanda o menta).
Lo echamos todo
en recipientes, preferiblemente de plástico o con papel
parafinado (yo utilizo pequeñas fiambreras de plástico,
únicamente para este fin)y lo dejamos reposar hasta
que la mezcla cuaje. Sabremos que está listo cuando,
al dejar una cuchara goteando sobre la mezcla, las gotas queden
marcadas en la superficie.
Lo dejaremos endurecer durante 1 o 2 días (dependiendo
del lugar y de la temperatura), lo desmoldaremos y lo coraremos
en pastillas, que todavía se habrán de secar
durante un mes antes de usarlas, para que el proceso químico
termine y desaparezca cualquier traza de sosa cáustica.
Atención
** : La sosa es un material tóxico; por lo tanto
debemos tomar una serie de precauciones:
- Mantener una distancia prudencial.
- Verter el agua con cuidado.
- Tener a mano vinagre de manzana y agua por si hay salpicaduras.
- Realizar la operación en un lugar bien ventilado,
mejor al aire libre, para evitar las emanaciones tóxicas
de la sosa cáustica.
- Utilizar guantes de látex, una mascarilla y gafas
protectoras.
- Remover con una pala de madera.
- Evitar la presencia de niños y animales.
 Os
invito a completar esta sección entre todos, porque
seguro que entre vosotros hay un buen número de "manos
prodigiosas" dispuestas a compartir la manera de hacer
un poco más felices a las personas más cercanas.
Si queréis aportar vuestras ideas, os invito a que
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