Adquisición y conservación del té

Es conveniente ver el té antes de comprar. Las hojas secas deben presentar un aspecto agradable y uniforme, con partículas del mismo tamaño. Los tés de calidad nunca producen infusiones turbias o de tono mate.

La elección individual del té a comprar, debe basarse exclusivamente en las preferencias y gustos personales. Aquellos que prefieran un té muy ligero, bajo en cafeína y con un sabor suave optarán por los tés Oolong o blancos. Para aquellos que aprecian las cualidades refrescantes y aromáticas del té verde, son ideales los tés verdes de China y Japón. Y los aficionados al té negro serán capaces de percibir las diferencias entre la sutil ligereza de los tés de hoja entera de China, las infusiones más oscuras y fuertes de los tés de hojas rotas y los tés CTC, consistentes y de infusión rápida.

Al comprar el té, el consumidor debe conocer la terminología de la graduación a fin de poder elegir el mejor té de una zona o de una plantación concreta.
Una vez comprado el té, es primordial saber conservarlo. Debe guardarse en una caja hermética que no sea de vidrio en un lugar seco y fresco, alejado de fuertes olores, ya que el té absorbe los aromas con gran facilidad.